[Tổng quan] Inulin – Chất xơ hòa tan từ thiên nhiên

1. Inulin là gì?

Inulin là các chất xơ hòa tan có nguồn gốc từ tự nhiên, bản chất hóa học của Inulin có cấu trúc polysaccharide thuộc nhóm fructan. Các nhà khoa học đã tìm thấy Inulin trong khoảng 36.000 loài thực vật với các hàm lượng khác nhau.

Inulin được sử dụng như một chất thay thế prebiotics, chất béo, đường, chất điều chỉnh cấu trúc nhằm phục vụ đảm bảo sức khỏe con người.

Inulin được coi như là một prebiotics tự nhiên bởi:

Không bị tiêu hóa trong cơ thể
Được lên men có chọn lọc bởi các chủng vi sinh vật đường ruột
Là nguồn dinh dưỡng cho lợi khuẩn đường ruột
Ngày nay, Inulin được ứng dụng rất phổ biến trong thực tế với vai trò quan trọng với sức khỏe, đặc biệt là đường tiêu hóa.

2. Nguồn gốc của Inulin

Vào đầu những năm 1800, Valentine Rose – nhà khoa học người Đức lần đầu tiên đã phát hiện hoạt chất có tinh thể hình cầu từ rễ cây Elecampane (Inula helenium) – hay còn gọi là cây Thảo mộc hương. Đến năm 1817, Thomson đã đặt tên chúng là Inulin và ngày càng được phát hiện, nghiên cứu nhiều hơn.

Ước tính cho thấy, Inulin có mặt trong hơn 3000 loài rau xanh điển hình là cây diếp xoăn, actiso, củ thược dược, măng tây, chuối, lúa mì,…

Inulin tồn tại ở trong các bộ phận khác nhau với các hàm lượng khác nhau, tham khảo bảng dưới đây: